食鹽碘究竟和我們人體的健康有著怎樣的關系呢

         碘（粗碘）攝入量過多也會對健康產生負作用，甚至引起甲亢及其他甲狀腺疾病。碘和人們每天食用的蛋白質、脂肪、糖、維生素一樣，是作為一種營養素存在于人體內的。在合成甲狀腺激素的過程中必須有碘元素參加，否則甲狀腺激素就不能合成。醫學上有一個有趣的實驗：蝌蚪在切除甲狀腺后，就無法變成青蛙。因此可以說，碘在人體內的含量雖然極微，但它卻是合成甲狀腺激素的重要原料，是維持生命活動必不可少的元素。 

　　人體內的碘主要來源于食物。如果我們生活的自然環境（土壤、水）含碘量低，生長在這種環境下的植物含碘量也低，吃了低碘植物和水的各種動物就會缺碘。如果我們長期以含碘量較低的糧食、蔬菜、肉類和水為食物，就會出現碘營養不良，這是所有人都不能幸免的，特別是兒童和婦女。 

　　碘（粗碘）如果缺乏，會損害兒童大腦的正常發育，表現為不同程度的智力缺陷、學習能力低下、生長發育受到影響，這是碘缺乏的危害；造成孕婦流產、早產、死產或者胎兒先天畸形、聾??；造成地方性甲狀腺腫（俗稱“大脖子病”），嚴重碘缺乏會引發克汀?。ㄋ追Q“呆小癥”，有呆、小、聾、啞、癱等表現）。 

　　因碘過量導致的甲狀腺疾病不多 

　　近年來，時常有人反映，在實行全民食鹽加碘之后，臨床上的甲狀腺疾病病人增多了。專家認為，甲狀腺疾病病人的增多與各種因素有關：比如精神緊張、生活節奏加快、就業和生活壓力增大；居民健康意識的提高、病人主動就診率增加；臨床醫生對甲狀腺疾病的診斷和鑒別診斷能力增強；以及環境污染、環境類激素物質的可能作用等等。單純因為碘過量導致的甲狀腺疾病所占比率并不高，將甲狀腺疾病病人增多歸結為食鹽加碘造成的是不科學的。 

　　怎樣判斷體內缺碘？ 

　　專家表示，判斷體內是否缺碘，可以通過檢查尿液中的碘或者觀察有無甲狀腺腫大來確定。 

　　1、檢查尿碘：人每天從尿中排出的碘能夠反映體內碘的水平。吃的碘多，尿中的碘就多；吃的碘少，尿中的碘就少。所以尿碘是判斷是否缺碘的一個敏感指標，如果多次檢查發現尿碘不足，就應該及時就醫。 

　　2、觀察甲狀腺：兒童體內碘缺乏持續3～4個月之后，甲狀腺就會出現明顯腫大，具體表現為“大脖子”。 

　　兒童生長發育迅速，需碘量大，因此兒童是碘缺乏敏感的人群。我國將8～10歲的學齡兒童作為碘缺乏病監測的主要目標人群，通過定期檢查他們的尿碘指標和甲狀腺腫大情況，就可以判斷該地區人群的碘營養水平。

 　　孕婦需碘量高于常人 

　　據悉，防治碘缺乏危害的簡便、易行、有效的措施是在食用鹽中加碘，加碘鹽安全有效。按照標準劑量，食用碘鹽可以保證機體每日對碘的生理需要量，如果每人每日攝入5～10克的鹽，每天可獲得125～250微克的碘，這種劑量既能滿足消除碘缺乏危害的需要，也不至于造成浪費或引起其他不良反應。 

　　據介紹，胎兒的碘供應全部來自母體，因此孕婦的需碘量遠遠高于其他婦女，不僅要滿足自身的需要，還要滿足胎兒的需求。哺乳期婦女要為嬰幼兒哺乳，需碘量也較高。胎兒和嬰幼兒正處于快速生長發育和大腦發育關鍵期。這些因素決定了孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒都屬于特別需要加強碘營養的特需人群。他們除食用碘鹽外，還應增加其他來源的碘營養供應，比如增加海產品，如紫菜、海帶等含碘食物的食用量，必要時服用碘油丸，以滿足特需人群的碘營養需求。 

　　碘（粗碘）存在于自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中攝取。